Cruzadinhas criadas por usuários

Técnica que consiste em envolver a carne com um fio de algodão., Desprender crostas de alimentos dos fundos de panelas ou assadeiras., Mistura de três partes de creme de leite para uma de gema.

Técnica de cocção feita em sauteuse agitando os alimentos em alta temperatura, Técnica de cocção com fervura para bloqueio de evolução enzimática dos vegetais, Corte de carne bovina ideal para Carpaccio

Qual o caldo perfeitamente claro, Molho branco feito com leite engrossado por um roux branco, Uma combinação de um líquido frio com amido

Corte utilizado para folhas de vegetais ou ervas, Cortes longos e retangulares em finos bastões, para enfeitar e cozinhar no vapor, Utilizado na culinária para saltear os vegetais em gorduras

A primeira máquina térmica semelhante a panela de pressão.Processo denominado?, Pigmentos responsáveis pela coloração avermelhada das carnes são mioglobina e a:, Qual o corte utilizado para folhas de vegetais ou ervas?

Corte situado na parte superior traseiro do boi?, Ao comprar carne de boi resfriado, a gordura deve ter a cor?, Localizado na perna do boi?

Qual descoberta mais importante para a culinária?, Qual desenvolveu o armazenamento de alimentos em caixas, vidros e latas?, Qual processor Louis Pasteur inventou?

É uma separação de um sólido e um líquido no pré-preparo:, Técnicas preliminares de divisão e união de alimentos:, É um exemplo de pré-preparo:

Técnica culinária utilizada a anos para facilitar a ingestão dos alimentos., Utilizados para folhas e ervas, frequentemente usadas como guarnição., Feitos a partir de vegetais cilíndricos.

Corte com 1,5mm x 3,5cm, Utilizado para folhas de vegetais ou ervas , Corte similar à Julienne

Branquear é utilizado em qual alimento , Combinação 50% cebola , 25% cenoura e salçao , Qual a variação de mirepoix

DUPLA: STEFANY SOUZA E MARIA EDUARDA MARQUES