Tecnologia de leite

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  1. Cientista responsável pela técnica de pasteurização
  2. Nome do processo que elimina microrganismos patogênicos do leite por calor
  3. Órgão responsável pela legislação de alimentos no Brasil
  4. Documento legal que define os padrões de qualidade e identidade do leite
  5. Grau em que é dado acidez do leite
  6. Exame que avalia a presença de água adicionada ao leite
  7. Análise que determina a quantidade de microrganismos viáveis
  8. Principal proteína presente no leite
  9. Glicídio encontrado naturalmente no leite
  10. Gordura presente em emulsão no leite
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