Tecnologia de leite

Palavras horizontais

1. Glicídio encontrado naturalmente no leite (7)
3. Gordura presente em emulsão no leite (7)
5. Órgão responsável pela legislação de alimentos no Brasil (4)
7. Exame que avalia a presença de água adicionada ao leite (10)
9. Principal proteína presente no leite (7)

Palavras verticais

2. Cientista responsável pela técnica de pasteurização (7)
4. Nome do processo que elimina microrganismos patogênicos do leite por calor (13)
6. Documento legal que define os padrões de qualidade e identidade do leite (7)
8. Análise que determina a quantidade de microrganismos viáveis (8)
10. Grau em que é dado acidez do leite (6)