Cruzadinha -Métodos de conservação
15/07/2025
Palavras horizontais
- Método que remove parte da água de um alimento, reduzindo sua atividade de água. (12)
- Processo que permite dissolver facilmente pós alimentícios em água. (16)
- Método que elimina todas as formas microbianas em alimentos, como esporos. (13)
- Pode ser afetada após a reidratação dos alimentos desidratados, como frutas. (7)
- Esterilização usada para alimentos enlatados. (11)
Palavras verticais
- Pré-tratamento usado para inativar enzimas antes do congelamento e desidratação. (13)
- Esterilização lenta que envolve vários ciclos de aquecimento. (12)
- Método desenvolvido por Louis Pasteur para eliminar microrganismos patogênicos. (13)
- Remoção da água dos alimentos em forma de vapor para conservá-los. (12)
- Alimento produzido por evaporação parcial da água e adição de açúcar. (16)