Química de Alimentos

Palavras horizontais

1. Substância essencial para a vida, regula reações químicas no alimento. (4)
3. Tipo de escurecimento que ocorre em frutas cortadas como a maçã. (10)
5. Reação responsável pelo escurecimento e sabor de alimentos assados. (8)
7. Macronutriente essencial na construção dos músculos. (8)

Palavras verticais

2. Nutriente encontrado em pães, massas e doces; principal fonte de energia. (11)
4. Fonte energética concentrada; muito presente em óleos e gorduras (7)
6. Processo químico que causa ranço em óleos e gorduras. (8)