CONTAMINAÇÃO CRUZADA

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  1. Processo de transferência de microrganismos de um alimento para outro
  2. Doença causada pela ingestão de alimentos contaminados
  3. Equipamento de proteção individual usado para evitar contaminação dos alimentos
  4. Bactéria encontrada em carnes cruas/ovos, associada à contaminação cruzada
  5. Hábito essencial antes de manipular alimentos para evitar a contaminação cruzada
  6. Substância utilizada para desinfetar utensílios e superfícies
  7. Material de cozinha menos propício à contaminação
  8. Equipamento utilizado para medir a temperatura de alimentos e garantir segurança
  9. Equipamento que mantem os alimentos em temperaturas seguras
  10. Componente químico utilizado para desinfetar frutas e vegetais antes do consumo
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