CHOCOLATERIA

Palavras horizontais

1. Etapa em que ocorre o aperfeiçoamento da massa de cacau, antes da conchagem (9)
3. Primeira etapa após a recepção das favas pelos produtores de chocolate (7)
5. Nome que se dá para a mistura de chocolate e um líquido (7)
7. O objetivo da temperagem é ....... a manteiga de cacau (11)
9. Estado brasileiro onde foram plantados os primeiros pés de cacau (4)

Palavras verticais

2. Nessa etapa ocorre a liberação dos aromas característicos do chocolate (10)
4. Atividade que permite a descoberta de aroma, textura e sabores do chocolate (17)
6. Técnica básica onde o chocolate passa por curvas de temperatura (10)
8. Estado brasileiro onde se implantou a industria cacaueira em 1760 (5)