CHOCOLATERIA

Palavras horizontais

1. O objetivo da temperagem é estabilizar a ....... (17)
3. Primeira etapa após a recepção das favas pelos produtores de chocolate (7)
5. Atividade que permite a descoberta de aroma, textura e sabores do chocolate (18)
7. Estado brasileiro onde foram plantados os primeiros pés de cacau (4)
8. Qual nome se da para a mistura de chocolate e um líquido (7)

Palavras verticais

2. Tecnica básica onde o chocolate passa por curvas de temperatura (10)
4. Nessa etapa ocorre a liberação dos aromas caracteristicos do chocolate (10)
6. Etapa em que ocorre o aperfeiçoamento da massa de cacau, antes da conchagem (9)
9. Estado brasileiro onde se implantou a industria cacaueira em 1760 (5)