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CHOCOLATERIA
ATIVIDADE DE REVISÃO PARA A PROVA DE CHOCOLATERIA 2024.2
9↓
6↓
8→
7→
4↓
5→
2↓
3→
1→
Palavras horizontais
- O objetivo da temperagem é estabilizar a ....... (17)
- Primeira etapa após a recepção das favas pelos produtores de chocolate (7)
- Atividade que permite a descoberta de aroma, textura e sabores do chocolate (18)
- Estado brasileiro onde foram plantados os primeiros pés de cacau (4)
- Qual nome se da para a mistura de chocolate e um líquido (7)
Palavras verticais
- Tecnica básica onde o chocolate passa por curvas de temperatura (10)
- Nessa etapa ocorre a liberação dos aromas caracteristicos do chocolate (10)
- Etapa em que ocorre o aperfeiçoamento da massa de cacau, antes da conchagem (9)
- Estado brasileiro onde se implantou a industria cacaueira em 1760 (5)