Cruzadinha

Palavras horizontais

1. Composto que pode dar um aroma amanteigado indesejado na cerveja. (8)
3. Micro-organismos que podem contaminar a cerveja e alterar seu sabor e aroma. (9)
5. Tipo de bactérias que crescem em ambientes com pouco ou nenhum oxigênio. (10)
7. Compostos responsáveis por conferir aromas frutados à cerveja. (7)
9. Subproduto produzido por algumas bactérias contaminantes, como Gluconobacter spp (13)
11. Bebida resultante do processo de fermentação. (7)
13. Gênero de levedura usado tanto em alta quanto em baixa fermentação. (13)
16. Fungo unicelular utilizado no processo de fermentação da cerveja. (8)
18. Tipo de aroma conferido pelos ésteres produzidos pela levedura. (8)

Palavras verticais

2. Produzido por bactérias como Lactobacillus spp. e Pediococcus spp. (13)
4. País onde a fermentação espontânea ainda é tradicionalmente utilizada. (7)
6. Tipo de fermentação realizada a temperaturas entre 15° e 25°C. (4)
8. Processo essencial para evitar contaminações microbianas na produção de cerveja. (11)
10. Tipo de bactéria que pode contaminar a cerveja, como Lactobacillus spp. (13)
12. Processo em que a levedura transforma os açúcares em álcool e gás carbônico. (11)
14. Formada pelo gás carbônico produzido pela levedura. (6)
15. Fonte de açúcares utilizados pela levedura durante a fermentação. (5)
17. Fator crítico que influencia o tipo de fermentação e crescimento de micro-organi (11)
19. Tipo de carboidrato que pode ser fermentado por Lactobacillus spp. (9)