Cruzadinha

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  1. Matérias-primas vegetal usadas para fabricação de açúcar.
  2. Exige conhecimento de engenharia, nutrição, ciências biológicas, ciências física
  3. Produtos com alto teor de água e que se alteram facilmente.
  4. Modificação intencional dos alimentos por microrganismos.
  5. Exemplo de alimento produzido através da fermentação lática.
  6. Produzido por leveduras na fermentação alcoólica
  7. Exemplo de matéria-prima de origem animal
  8. Produtos que podem ser estocados por período prolongado
  9. Matéria-prima de origem mineral
  10. Primeira fase para utilização da matéria-prima
  11. Substância em estado bruto que passará por processamento.
  12. Alimentos semiperecíveis como o palmito
  13. Evita a deterioração dos alimentos
  14. Produto obtido pela fermentação acética e usado para temperar saladas
  15. Microrganismos usados na fermentação lática
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