Métodos de pré-preparo

Palavras horizontais

1. separação de 2 líquidos diferentes através de uma centrífuga. (11)
3. dividir o alimento em pedaços muito pequenos por meio de aparelhos ou máquinas. (8)
5. pressionar os alimentos de forma que fique homogeneizado. Ex: batata para fazer (7)
7. unir dois ou mais ingredientes facilmente misturáveis, empregando se energia mec (8)
9. partículas sólidas de diversos tamanhos (8)
12. retirar a casca ou pele utilizando facas (9)

Palavras verticais

2. alimento descansar e através das diferentes densidades as partes podem ser separ (8)
4. separar e desprezar o osso aderido à carne (8)
6. a fim de conseguir união de maneira uniforme, normalmente para desenvolvimento d (5)
8. unir dois ou mais ingredientes de difícil mistura, empregando se movimento mais (5)
10. dividir o alimento em pequenos pedaços tornando o homogêneo normalmente por meio (4)
11. dividir o alimento em pedaços menores (5)