Exercício de Tecnologia de Bebidas

Palavras horizontais

1. Microrganismo responsável pela hidrólise do amido do arroz na produção do saquê (11)
3. Adição de açúcar para complementar o açúcar da matéria-prima do vinho (13)
5. Longo período em que a bebida fica armazenada em contato com madeira (14)
7. Microrganismo responsável pela produção de álcool nas bebidas (8)
9. Tipo de cerveja cujo fermento ocupa principalmente a parte inferior do fermentad (5)
11. Também conhecido como corte, mistura de vinhos (5)
13. Colheita, pode ser mecânica ou manual (7)
15. Matéria-prima usada na produção de algumas sidras (4)

Palavras verticais

2. Fermentação que acontece na produção de sidra e de vinho (10)
4. Contém os pigmentos característicos dos vinhos tintos (5)
6. Bebidas em que o álcool é naturalmente produzido (11)
8. Separação do sobrenadante do decantado na fermentação do vinho (7)
10. Matéria-prima obrigatória para produção de cerveja (5)
12. Pedúnculo, ramicação do cacho de uva (6)
14. Vinho branco espumante de elevado valor comercial produzido na frança (9)