Aula 1

Palavras horizontais

1. Tipo de produto alimentício obtido por emulsificação (8)
3. Principal fonte energética humana (12)
5. Tipo de operação de ordem física que conserva os alimentos pela remoção da água (12)
7. A adição de matérias-primas de origem sintética é uma operação de ordem ________ (7)
9. Emprego de microrganismos com finalidade tecnológica é um exemplo de operação __ (9)
11. Substância ou mistura de substâncias, de diferentes formas e composição complexa (8)
13. Micronutriente essencial. Sua deficiência pode gerar anemia megaloblástica. (10)

Palavras verticais

2. Micronutriente essencial. Sua deficiência pode gerar anemias. (5)
4. Processo biológico empregado na indústria de panificação (11)
6. Tipo de operação que transforma parte de um alimentos e partículas menores (13)
8. Um dos principais objetivos da tecnologia de alimentos (12)
10. Micronutriente de origem orgânica muito presente em frutas (9)
12. Alimento com deterioração rápida fora da geladeira por ter alto teor água (9)