Perigos em Alimentos e Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar

Palavras horizontais

1. Esse perigo é o principal agente causador de DTHA. (9)
3. Perigo químico causador de perdas econômicas e resistência bacteriana. (15)
5. É a probabilidade de ocorrência de um perigo à saúde pública (5)
7. Programa que detalha as boas práticas de fabricação (4)
9. Programa que garante boa qualidade de matéria prima (3)
11. Síndrome causada por microrganismos presentes em alimentos e na água (4)
13. Apenas um caso dessa afecção, é necessária para ser considerada um surto. (9)
15. DTHA causada peça presença do microrganismo no alimento (8)

Palavras verticais

2. Ferramenta essencial no estudo de DTHA (27)
4. Alimento livre de perigos e não danoso à saúde humana (15)
6. DTHA causada pela presença da toxina do microrganismo no alimento (11)
8. Programa que garante práticas seguras de manipulação (3)
10. Programa para identificação e gestão de perigos (5)
12. DTHA causada pela presença do microrganismo que produzirá toxina no microrganism (11)
14. É uma contaminação inaceitável e pode ser classificada em 3 tipos (6)