Cruzadinha da primeira prova de tecnologia de alimentos

Palavras horizontais

1. Reação que ocorre durante o aquecimento de carboidratos (13)
3. Alimentos obtidos diretamente de plantas ou animais, adquiridos sem alterações (9)
5. Tipo de pasteurização que gera menos alteração nos alimentos (5)
7. Método de conservação pelo calor que não precisa de outro método de conservação (13)
9. Problema comum no método de conservação pela salga (9)
11. Elimina os mo patogênicos não esporulados e reduz os deteriorantes (13)

Palavras verticais

2. Tipo de salga em que o alimento é imerso na salmoura (5)
4. Exemplo de alimento pasteurizado (7)
6. Quanto maior a ______________, maior a velocidade de escurecimento enzimático (11)
8. Processo pré histórico de conservação dos alimentos (9)
10. Alimentos com hiper sabor (16)
12. Classificação dos alimentos segundo grau de processamento (4)
13. Pode causar oxidação de lipídios, destruição de pigmentos e perda de vitaminas (3)