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Cruzadinha da primeira prova de tecnologia de alimentos
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Palavras horizontais
- Reação que ocorre durante o aquecimento de carboidratos (13)
- Alimentos obtidos diretamente de plantas ou animais, adquiridos sem alterações (9)
- Tipo de pasteurização que gera menos alteração nos alimentos (5)
- Método de conservação pelo calor que não precisa de outro método de conservação (13)
- Problema comum no método de conservação pela salga (9)
- Elimina os mo patogênicos não esporulados e reduz os deteriorantes (13)
Palavras verticais
- Tipo de salga em que o alimento é imerso na salmoura (5)
- Exemplo de alimento pasteurizado (7)
- Quanto maior a ______________, maior a velocidade de escurecimento enzimático (11)
- Processo pré histórico de conservação dos alimentos (9)
- Alimentos com hiper sabor (16)
- Classificação dos alimentos segundo grau de processamento (4)
- Pode causar oxidação de lipídios, destruição de pigmentos e perda de vitaminas (3)