Habilidade básicas em gastronomia

Palavras horizontais

1. São feitos a partir de vegetais cilíndricos (9)
3. Muito usados em preparações domésticas e rústicas (8)
5. É um corte semelhante ao julienne porém diferenciado em tamanho e espessura (8)
7. Processo com grande quantidade de gordura para cobrir todo o alimento (6)
9. Técnica utilizada para enfeitar ou para cozinhar a vapor (8)

Palavras verticais

2. Ideais para saltear na manteiga pois tem cozimento rápido (8)
4. Técnica usada para ingredientes que serão coados e batidos no liquidificador (10)
6. Utiliza- se uma faca de legumes para tornea- las e criar sete lados (6)
8. São cubos de 0,6cm x 0,6 cm x 0,6 (10)
10. Método que atribuem um distinto sabor queimado aos vegetais (6)