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Habilidade básicas em gastronomia
Dupla: Maria Eduarda Marques e Stefany Souza
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8↓ 9→
4↓
6↓
7→
5→
2↓
3→
1→
Palavras horizontais
- São feitos a partir de vegetais cilíndricos (9)
- Muito usados em preparações domésticas e rústicas (8)
- É um corte semelhante ao julienne porém diferenciado em tamanho e espessura (8)
- Processo com grande quantidade de gordura para cobrir todo o alimento (6)
- Técnica utilizada para enfeitar ou para cozinhar a vapor (8)
Palavras verticais
- Ideais para saltear na manteiga pois tem cozimento rápido (8)
- Técnica usada para ingredientes que serão coados e batidos no liquidificador (10)
- Utiliza- se uma faca de legumes para tornea- las e criar sete lados (6)
- São cubos de 0,6cm x 0,6 cm x 0,6 (10)
- Método que atribuem um distinto sabor queimado aos vegetais (6)