Método e cortes de coccao

Palavras horizontais

1. Corte aplicado em vegetais / ervas (10)
3. Cortes cilíndricos em forma de moeda (9)
5. Diferença entre os cortes Julienne e Alumette (7)
7. Cientista , químico que validou a técnica de apetizaçao (13)
9. Corte em forma de barril/ bola de futebol americano (6)
10. Cozinhar alimentos em temperatura elevada e resfriar (10)

Palavras verticais

2. Técnica culinária utilizada há milhões de anos através do fogo (6)
4. Marco da história da conservação da comida (11)
6. Corte longo e retangular mais versátil (9)
8. Técnica de cocção de alimentos a vácuos imersos em água (9)