Técnicas básicas de corte de vegetais

Palavras horizontais

1. Cortes longos e retangulares, são os mais versáteis (8)
3. Rico em sódio e aditivos químicos (16)
5. Corte aplicado em folhas de vegetais ou ervas (10)
7. Corte feito á partir de vegetais cilindricos (9)
9. Técnica aplicada em vegetais que são coados e batidos no liquidificador (5)

Palavras verticais

2. Tamanho de corte que rapidamente libera sabor (7)
4. Corte semelhante ao Julienne (8)
6. Objetivo da técnica de corte dos vegetais (12)
8. Garante melhor cuidado com a saúde, preservando o valor do alimento (15)
10. Corte formato Brunoise (6)