Habilidades basícas em gastronomia

Palavras horizontais

1. Tipo de cebola feita com cravos, folhas de louro frescas? (13)
3. Corte feito apartir de vegetais cilindricos (9)
5. Corte que tem forma semelhante a um pequeno barril ou bola de futebol? (6)
7. Com a imersão completa do vegetal na gordura, temos: (7)
9. Método semelhante à fervura, porém preservando mais a cor, sabor, textura? (17)

Palavras verticais

2. Qual corte é utilizado para folhas, vegetais ou ervas? (10)
4. Qual corte semelhante ao corte Julienne?Diferenciando apenas tamanho e expessura (8)
6. Fritar o vegetal em frigideira usando quantidade de gordura para não imergir, é? (12)
8. Qual metodo de cocção considerado essencial para os vegetais? (5)
10. Qual o tipo de corte mais versátil e utilizado para crus? (8)