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Habilidades basícas em gastronomia
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Palavras horizontais
- Tipo de cebola feita com cravos, folhas de louro frescas? (13)
- Corte feito apartir de vegetais cilindricos (9)
- Corte que tem forma semelhante a um pequeno barril ou bola de futebol? (6)
- Com a imersão completa do vegetal na gordura, temos: (7)
- Método semelhante à fervura, porém preservando mais a cor, sabor, textura? (17)
Palavras verticais
- Qual corte é utilizado para folhas, vegetais ou ervas? (10)
- Qual corte semelhante ao corte Julienne?Diferenciando apenas tamanho e expessura (8)
- Fritar o vegetal em frigideira usando quantidade de gordura para não imergir, é? (12)
- Qual metodo de cocção considerado essencial para os vegetais? (5)
- Qual o tipo de corte mais versátil e utilizado para crus? (8)