Método de Conservação

Palavras horizontais

1. Qual manual importante faz parte da RDC 216? (13)
3. Quais contaminantes devem ser eliminados para segurança e qualidade do produto? (26)
5. O que os métodos de conservação propõem? (12)
7. Qual técnica de cocção utiliza o vácuo imenso em água com temp. controlada? (9)

Palavras verticais

2. Qual documento comprova que o estabelecimento está de acordo com a legislação? (16)
4. Qual ciência teve papel fundamental na formação da cultura alimentar? (9)
6. Qual risco é evitado ao lavar as mãos adequadamente? (12)
8. Quais itens devem ser utilizados pelos manipuladores de alimentos para segurança (4)
9. Estabelecimentos alimentícios devem se atentar a qual RDC para o controle sanit? (7)
10. Qual tipo de embalagem evita a evaporação de sabores voláteis no cozimento? (5)