Cruzadinha - Tecnologia de Leite e Derivados II

Palavras horizontais

1. A primeira causa poder estar relacionada ao excesso de coalho ou a utilização de (12)
3. Queijo sem embalar, armazenado em local muito seco (40)
5. O problema está relacionado com desenvolvimento bacteriano por ação de bactérias (18)
7. Casca muito lisa: salmoura muito diluída; queijo com pouca acidez, local de arma (40)
9. Problema ambiental (instalações mal cuidadas, armazenamento de material “cru” no (33)
11. Tempo de mexedura* insuficiente conseqüentemente os grãos retém mais umidade (ág (11)

Palavras verticais

2. O problema pode estar relacionado com a utilização de leite de qualidade duvidos (35)
4. Queijos expostos em ambiente muito seco. Panos (dessoradores) rasgados ou dobrad (15)
6. Estes são efeitos do crescimento de microrganismos produtores de compostos volát (25)
8. Queijos expostos em ambiente muito seco. (15)
10. O estufamento da embalagem em queijos é conseqüência da produção de gás e expans (14)