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Cruzadinha - Tecnologia de Leite e Derivados II
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Palavras horizontais
- A primeira causa poder estar relacionada ao excesso de coalho ou a utilização de (12)
- Queijo sem embalar, armazenado em local muito seco (40)
- O problema está relacionado com desenvolvimento bacteriano por ação de bactérias (18)
- Casca muito lisa: salmoura muito diluída; queijo com pouca acidez, local de arma (40)
- Problema ambiental (instalações mal cuidadas, armazenamento de material “cru” no (33)
- Tempo de mexedura* insuficiente conseqüentemente os grãos retém mais umidade (ág (11)
Palavras verticais
- O problema pode estar relacionado com a utilização de leite de qualidade duvidos (35)
- Queijos expostos em ambiente muito seco. Panos (dessoradores) rasgados ou dobrad (15)
- Estes são efeitos do crescimento de microrganismos produtores de compostos volát (25)
- Queijos expostos em ambiente muito seco. (15)
- O estufamento da embalagem em queijos é conseqüência da produção de gás e expans (14)