Composição química dos alimentos

Palavras horizontais

1. Tipo de pigmento que participa diretamente no processo de desenvolvimento (11)
3. Ácidos orgânicos, atuam também como... (9)
5. É encontrada em organelas celular , plantas e algas (9)
7. Mede a disponibilidade de água de um alimento (17)
9. Compostos de cadeia ramificada (15)
11. Açúcares de cadeia linear (15)
13. Entre as características dos carboidratos temos... (25)
15. Conferem cor a flores e frutos (12)
17. Foi identificado primeiramente na cenoura (12)

Palavras verticais

2. São convertidos em vitamina A (28)
4. Proteínas ligadas por (19)
6. Alimentos com baixa umidade (18)
8. São constituídos de carbono, hidrogênio e oxigênio (12)
10. Lipídeos e/ou .......... devem ser consumidos de forma equilibrada (8)
12. O encaixe perfeito, nas enzimas, também pode ser chamado de (15)
14. Podem ser alteradas de acordo com fatores externos (temperatura e pH) (7)
16. Quando sofrem uma reação de desidratação temos.... (13)
18. É um sal mineral encontrado em carne e ovos (7)