FATORES QUE ALTERAM A MULTIPLICAÇÃO DOS MICRORGANISMOS

Palavras horizontais

1. Que tipo de microrganismo se desenvolve em alimentos com valores de Eh = +300? (8)
3. Suportam, mas não necessitam de ambientes com elevada concentração de açúcar (11)
5. Indica a acidez ou alcalinidade do alimento (2)
6. Necessitam de ambientes com baixa Aa, como produtos com teores altos de açúcar (11)
8. Microrganismos com afinidade a ambientes secos (9)
10. Suportam ambientes com alta concentração de sal (11)
12. Bactérias que se multiplicam melhor em condições ligeiramente reduzidas (14)
14. Alimentos com pH <4,0 (12)

Palavras verticais

2. Quando um elemento perde elétrons (7)
4. Forma de sobrevivência de certas bactérias frente as condições adversas? (7)
7. Necessitam de ambientes com elevada concentração salina (9)
9. Microrganismo que se comportam como mesófilos, porém conseguem se multiplicar no (14)
11. Quando um elemento ganha elétrons (8)
13. Parâmetro que mede a disponibilidade de água de um alimento (17)
15. Alimentos que apresentam uma maior tolerância a variações de pH (10)