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FATORES QUE ALTERAM A MULTIPLICAÇÃO DOS MICRORGANISMOS
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Palavras horizontais
- Que tipo de microrganismo se desenvolve em alimentos com valores de Eh = +300? (8)
- Suportam, mas não necessitam de ambientes com elevada concentração de açúcar (11)
- Indica a acidez ou alcalinidade do alimento (2)
- Necessitam de ambientes com baixa Aa, como produtos com teores altos de açúcar (11)
- Microrganismos com afinidade a ambientes secos (9)
- Suportam ambientes com alta concentração de sal (11)
- Bactérias que se multiplicam melhor em condições ligeiramente reduzidas (14)
- Alimentos com pH <4,0 (12)
Palavras verticais
- Quando um elemento perde elétrons (7)
- Forma de sobrevivência de certas bactérias frente as condições adversas? (7)
- Necessitam de ambientes com elevada concentração salina (9)
- Microrganismo que se comportam como mesófilos, porém conseguem se multiplicar no (14)
- Quando um elemento ganha elétrons (8)
- Parâmetro que mede a disponibilidade de água de um alimento (17)
- Alimentos que apresentam uma maior tolerância a variações de pH (10)