Microbiologia de alimentos

Palavras horizontais

1. Fungos unicelulares também conhecidos como fermentos. (9)
3. Bactéria anaeróbica, esporogênica, em alimentos enlatados e embutidos. (21)
5. Micotoxina produzida por Aspergillus flavus em amendoim. (10)
7. Bactéria- estufamento e pequenas e numerosas olhaduras em queijos frescos. (10)
10. Estruturas de reprodução de microrganismos de resistência à conservação. (7)

Palavras verticais

2. Água utilizada pelo microrganismo para o seu desenvolvimento no alimento. (5)
4. Bactéria - mucosas nasal e oral, pele, pelo e feridas, superfícies e utensílios. (21)
6. Bactérias que toleram grandes quantidades de sal Aw=0,75. (9)
8. Bactéria - alimentos crus ou mal cozidos - ovos, carne de aves. (10)
9. Grupo de microrganismos que multiplica-se bem em alimentos refrigerados. (14)
11. Microrganismos usados para avaliar condições higiênico – sanitárias de um alimen (11)