CEREAIS E LEGUMINOSAS

Palavras horizontais

1. 02- O café descafeinado é uma infusão de qual cerereal? (6)
3. 08- Qual a classe de alimentos cujo as sementes ficam dentro de vagens ricas em tecido fibroso e podem ser consumidas ainda verde? (10)
5. 05- Qual é o nome do arroz obtido após a remoção da casca ? (8)
7. 09- O fungo Claviceps pupurea que causa alucinações semelhantes ao do LSD ataca qual cereal? (7)
10. 03- A cevada passa por um processo de umidificação controlada e temperatura elevada e se transforma em um nutritivo composto que faz parte da composição de algumas cervejas. Qual é esse composto? (5)

Palavras verticais

2. 04- Os indivíduos que são alérgicos a glutén, na verdade tem problema com uma única proteína que faz parte desse composto. Qual é essa proteína? (8)
4. 01- As junções das proteínas do trigo, gliadina mais glutenina, formam uma estrutura elástica e extensível. Qual é esse composto? (6)
6. 10- Qual é o pseudocereal de valor protéico superior a de todos os cerais? (6)
8. 06- Qual é a parte considerada a mais nutritiva e nobre do trigo? (6)
9. 07- Como se chama a farinha rica em glúten? (8)