Culinária colonial

Nos engenhos, as formas agrícolas foram adaptadas com o cultivo de feijão e mandioca nas lavouras próximas às de cana. A alimentação europeia foi reinventada, com a caça ao tatu, ao uru ou com a utilização de banana nas tortas. Cresceu o consumo de amendoim, coco, azeite de dendê e outros alimentos à base de mandioca para preparo de bolo, mingau, pirão, beiju; além do uso de milho para diversas receitas. As carnes mais consumidas eram de peixe, de porco e de caça, essas em geral sempre secas.

Palavras para encontrar