Revisão de prática experimental- fermentação lática

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  1. Faz parte do leitecaseína
  2. parte líquida do leitesoro
  3. Tipo de bactéria que se alimenta da lactose do leitelactobacilos
  4. Tipo de açúcar presente no leitelactose
  5. ácido presente no vinagreacético
  6. ácido produzido na fermentação lática e que "coalha" o leitelático
  7. Tipo de produto feito com a caseína do leitecoalhada
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