Tecnologia de carnes

Palavras horizontais

1. Durante a resolução do [...] a rigidez cadavérica do músculo é reduzida. (12)
3. Os cuidados com a qualidade [...] da carne começa desde antes do abate, pois até (9)
5. Animais acidentados ou em estado de sofrimento ao chegar no abatedouro devem ser (10)
7. [...] e miosina são as proteínas responsáveis pelo movimento do músculo do anima (6)

Palavras verticais

2. Teoria dos [...]: representa a combinação de diferentes tecnologias para aumenta (10)
4. É como deve ser o tipo de abate do animal, respeitando sua seinsciência. (11)
6. Composto majoritário da carne, por isso ela é altamente perecível. (4)