Química dos Sabores

Palavras horizontais

1. Associado a aminoácidos como o glutamato. (5)
3. Para sentirmos os sabores, as moléculas precisam ser __________ na saliva. (11)
5. Nossa língua possui cerca de 9 mil delas. (7)
7. A percepção de moléculas voláteis pelo nariz. (5)
9. O modelo "chave-fechadura" explica a sensação deste sabor (4)
11. Um mecanismo de defesa evolutivo para evitar a ingestão de substâncias tóxicas. (6)

Palavras verticais

2. Moléculas que não são açúcares, mas possuem a geometria correta para se encaixar (9)
4. Sabor causado principalmente pela presença de cátions, como o de sódio (Na+) (7)
6. A combinação de gosto, aroma, textura e temperatura (5)
8. Causado pela concentração de íons de hidrogênio (H+). (5)
10. Percepção que ocorre na língua, através das papilas gustativas. (5)