Métodos não convencionais de conservação de alimentos- Ôhmico e Micro-ondas

Palavras horizontais

1. Propriedade alimentar aumenta com a temperatura e é crucial para o aqueci ôhmico (22)
3. Propriedade elétrica dos alimentos relacionada à capacidade de estocar energia (20)
5. Processo secagem em que calor interno é gerado e umidade é forçada p superfície (11)
7. Qual o método de aquecimento que utiliza radiação eletromagnética com 2,45 GHz? (11)
9. Alimento beneficiado pelo uso de aquecimento ôhmico devido à sua composi líquida (4)
11. Como a água se comporta em relação ao campo elétrico no aquecimento micro-ondas? (7)
13. Qual fenômeno gera calor no micro-ondas devido à rotação de dipolos de molécula (16)

Palavras verticais

2. Nome do efeito q minimiza o endurecimento superficial na secagem por micro-ondas (14)
4. Componente do alimento pode criar regiões frias no aquecimento ôhmico (7)
6. Método estudado para carnes devido à sua eficiência em gerar calor uniformemente (6)
8. Qual propriedade do alimento influencia o aquecimento por micro-ondas? (7)
10. Qual método converte energia elétrica em calor por meio do efeito Joule? (6)
12. Principal vantagem do aquecimento ôhmico em comparação aos métodos convencionais (12)
14. Principal objetivo dos métodos não convencionais de conservação de alimentos (9)