Cruzadinha

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  1. 1. Como é denominado alimentos que tem curto prazo de validade perecíveis
  2. 2. É um tratamento térmico brando o qual utiliza temperaturas entre 70 e 100ºC, branqueamento
  3. 3. É o tratamento térmico que se refere à completa destruição microbiana de um aesterilização
  4. 4. Nos alimentos líquidos, a transmissão de calor se faz por __________, isto é,convecção
  5. 5. Em alimentos sólidos, nos quais o calor é transmitido por condução, onde estácentro
  6. 6. É um método de conservação baseado na remoção da umidade e diminuição da ativconcentração
  7. 7. Como é chamado o método de conservação por concentração causada pelo frio?crioconcentração
  8. 8. ___________ de um alimento é a operação de remoção de água na forma de vapodesidratação
  9. 9. Método de conservação usando o frio com temperaturas de -1 a 8 °C?refrigeração
  10. 10. É considerado um dos melhores métodos disponíveis para a conservação dos alicongelamento
  11. 11. Método de conservação que é usado fumaça de madeira especificas para o seu pdefumação
  12. 12. Método de conservação muito usado na industrial no qual é adicionado produtoaditivo
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