Cruzadinha

Palavras horizontais

1. 2. É um tratamento térmico brando o qual utiliza temperaturas entre 70 e 100ºC, (13)
3. 12. Método de conservação muito usado na industrial no qual é adicionado produto (7)
5. 6. É um método de conservação baseado na remoção da umidade e diminuição da ativ (12)
7. 5. Em alimentos sólidos, nos quais o calor é transmitido por condução, onde está (6)
9. 10. É considerado um dos melhores métodos disponíveis para a conservação dos ali (12)
11. 11. Método de conservação que é usado fumaça de madeira especificas para o seu p (9)

Palavras verticais

2. 7. Como é chamado o método de conservação por concentração causada pelo frio? (16)
4. 1. Como é denominado alimentos que tem curto prazo de validade (10)
6. 9. Método de conservação usando o frio com temperaturas de -1 a 8 °C? (12)
8. 3. É o tratamento térmico que se refere à completa destruição microbiana de um a (13)
10. 4. Nos alimentos líquidos, a transmissão de calor se faz por __________, isto é, (9)
12. 8. ___________ de um alimento é a operação de remoção de água na forma de vapo (12)