Introdução a Bromatologia

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  1. Função reguladoravitaminas
  2. Função estruturalproteínas
  3. Função energéticacarboidratos
  4. Ciência que estuda os alimentosbromatologia
  5. Características sensoriais dos alimentosorganolépticas
  6. Método de conservação pelo uso do friocongelamento
  7. Métodos de conservação pelo uso do calorpasteurização
  8. Análise que não se preocupa com a quantidade ou concentração.qualitativa
  9. Análise que se preocupa com a quantidade ou concentração.quantitativa
  10. Método de conservação de alimentos que utiliza salsalga
  11. Método de conservação de alimentos que remove água dos alimentossecagem
  12. Fator que influencia diretamente no crescimento dos micro-organismoságua
  13. Micro-organismos causadores de doençaspatogênicos
  14. Filamentos que formam o micélio dos fungoshifas
  15. Substâncias contidas nos alimentos e utilizadas pelo organismonutrientes
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