Cruzadinha

Palavras horizontais

1. Material inerte que não favorece a migração de elementos para o alimento. (18)
3. Eliminação de terra, restos de alimentos, pó e outras matérias indesejáveis (7)
5. Servidor com a função de aplicar as medidas sanitárias apropriadas (20)
7. Alimento que atende padrão nos aspectos higienico-sanitários e nutricionais (33)
9. Sistema de ações preventivas e corretivas destinadas a impedir vetores e pragas (28)
11. Redução através de agentes quimicos do número de microrganismos (11)
13. Presença de agentes estranhos, de origem biológica, química ou física que (12)
15. Procedimentos necessários para garantir a qualidade dos alimentos (13)

Palavras verticais

2. Operações efetuadas sobre matéria-prima até um produto acabado em qualquer etapa (24)
4. Processo de acompanhamento do produto na cadeia alimentar até consumidor final (15)
6. Documento que descreve as operações realizadas pelo estabelecimento (23)
8. Estimativa da probabilidade da manifestação do perigo (5)
10. Conjunto de atividades e requisitos para se obter uma correta conservação (13)
12. Operação que se divide em duas etapas, limpeza e desinfecção (12)
14. Procedimentos que permitem efetivo recolhimento e destino final do lote afetado (6)
16. Agente microbiológico, químico ou físico que torne o alimento não seguro (6)
17. Procedimento escrito de forma objetiva que estabelece instruções seqüenciais (3)