Método de cocção

Palavras horizontais

1. Qual o método que ocorre transmissão de forma indireta ao alimento? (7)
3. Qual o método tem barzinho na transmissão do contato entre as moléculas? (8)
5. É indicado para alimentos macios que ficam totalmente imersos em líquido? (10)
7. A transmissão do calor é feito em forma de ondas eletromagnéticas Qual método? (8)
9. Qual o procedimento de calor seco sem adição de de líquidos? (7)

Palavras verticais

2. Qual o método de cocção por calor úmido com cozimento em líquido? (5)
4. Qual método é feita a transmissão pela circulação de ar ou água? (9)
6. Qual o método cocção que envolve calor seco de maneira indireta sem gordura? (5)
8. Qual o método de cocção por calor seco com a utilização de óleo? (6)
10. É um processo de construção semelhante ao Braseado? (7)