Técnicas e Métodos de Preparo dos Alimentos

Palavras horizontais

1. Operações do alimento que é feito por meio de energia mecânica ou térmica (7)
3. A divisão e união dos alimentos é...? (8)
5. O pré-preparo dos alimentos também é conhecido como...? (10)
7. A separação de dois líquidos pode ser tanto decantar quanto...? (11)
9. Os micronutrientes são mantidos quando cozidos no...? (5)

Palavras verticais

2. Fator que pode ser maior e menor de acordo com a técnica e tipo de alimento (8)
4. A divisão do calor e frio dos alimentos é...? (7)
6. Alimentos cozidos sob pressão ganham ou perdem micronutrientes? (6)
8. Técnica que consiste em acondicionar alimentos sob vácuo em sacos plásticos (9)
10. Processo onde ocorre a desidratação do alimento. (10)