PRODUÇÃO DE QUEIJO DE COALHO

Palavras horizontais

1. Pode ser de origem mecânica e microbiológica (9)
3. Como deve ser mantido o queijo de coalho depois do processamento? (9)
5. O que acontece com o queijo de coalho se ele for muito ácido? (12)
7. Qual enzima que serve para coagular o leite para fazer o queijo de coalho? (6)

Palavras verticais

2. Nesta etapa é preciso deixar o leite em repouso, durante 30 a 50 minutos (10)
4. A produção de queijo de coalho representa importante atividade econômica e socia (8)
6. Qual o nome do líquido residual da produção de queijo de coalho (4)
8. Acontece a produção de gás no interior do queijo de coalho, ocasionado por bacté (11)