FATORES QUE ALTERAM A MULTIPLICAÇÃO DOS MICRORGANISMOS

Palavras horizontais

1. Quando um elemento perde elétrons (7)
3. Forma de sobrevivência de algumas bactérias frente as condições adversas (7)
5. Microrganismo que se comportam como mesófilos, porém conseguem se multiplicar (14)
7. Bactérias que se multiplicam melhor em condições ligeiramente reduzidas (14)
9. Alimentos com pH <4,0 (12)
11. Quando um elemento ganha elétrons (8)
13. Que tipo de microrganismo se desenvolve em alimentos com valores de Eh = +300? (8)
15. Indica a acidez ou alcalinidade do alimento (2)

Palavras verticais

2. Suportam ambientes com alta concentração de sal (11)
4. Necessitam de ambientes com baixa Aa, como produtos com teores altos de açúcar (11)
6. Necessitam de ambientes com elevada concentração salina (9)
8. Suportam, mas não necessitam de ambientes com elevada concentração de açúcar (11)
10. Parâmetro que mede a disponibilidade de água de um alimento (17)
12. Microrganismos com afinidade a ambientes secos (9)
14. Alimentos que apresentam uma maior tolerância a variações de pH (10)