Fibras Alimentares

Palavras horizontais

1. Tipo de fibra insolúvel. (8)
3. Fibras responsáveis pelo aumento da viscosidade do conteúdo gastrointestinal, retardando o esvaziamento. (15)
5. Enzima que converte as proteínas em aminoácidos. (9)
7. Fibra insolúvel que sofre digestão parcial no método de fibra bruta. (7)
9. Alimentos ricos em fibras insolúveis. (7)
11. Equipamento utilizado para realizar a gravimetria. (6)
13. Método de Determinação de fibras que utiliza uma extração ácida e básica que geralmente subestima os resultados dos teores de fibras não-digeríveis. (11)
15. Reagente utilizado para desnaturar proteínas. (6)
16. Método utilizado para determinar gravimetricamente as fibras após o processo de digestão. (25)
18. Método de Determinação de fibras que utiliza um detergente ácido ou neutro para evitar solubilizar a fração não-digerível. (29)
20. Equipamento utilizado para a etapa de filtração do precipitado após a digestão. (13)

Palavras verticais

2. Componente da parede celular vegetal que faz parte da dieta humana que resiste às secreções do trato gastrointestinal. (15)
4. Tipo de fibra solúvel. (5)
6. Enzima responsável pelo degradação do amido. (7)
8. Tipo de fibra insolúvel que pode ser digerida parcialmente no processo de determinação de fibra bruta. (12)
10. Fibras que diminuem o tempo de trânsito intestinal, aumentando o peso das fezes. (17)
12. Alimentos ricos em fibras solúveis. (6)
14. Equipamento utilizado para a etapa de digestão. (11)
17. Reagente utilizado na etapa ácida da digestão. (16)
19. Método de determinação de fibras mais utilizado porque utiliza enzimas digestivas para digerir os interferentes tais como amido e proteínas. (21)