Criador de Cruzadinhas

Fortificação de Alimentos

15/11/2019

Palavras horizontais

  1. A adição de vitamina A ao sal é dificultada pelo fato desta ser __________. (12)
  2. A fortificação com ferro é dificultada pela sua rápida capacidade de _________. (8)
  3. A seleção correta do tipo de composto usado na fortificação é importante pois os alimentos podem atrapalhar sua ______________. (8)
  4. É um nutriente essencial para o crescimento humano, desenvolvimento e manutenção do sistema imunológico. As carnes são boas fontes deste mineral. (5)
  5. Um importante fator a ser avaliado durante estudos de fortificação é a __________ de doenças associadas à deficiência de nutrientes. (11)
  6. Hormônio esteróide, responsável pelo metabolismo do cálcio, formação e reabsorção dos ossos (10)
  7. Dentre as primeiras técnicas empregadas para a adição de micronutrientes aos alimentos, destaca-se a __________. (7)

Palavras verticais

  1. A ______________ dos nutrientes adicionados para fortificar os alimentos deve ser satisfatória para garantir eficiência da fortificação (18)
  2. Devido ao seu amplo consumo por grupos da população menos favorecidos economicamente, qual é o cereal mais promissor para a fortificação de alimentos? (5)
  3. Algumas tentativas de fortificação do arroz acabaram mal sucedidas pelo hábito das pessoas de lavar o alimento, que levava a _____________ dos nutrientes. (10)
  4. É uma nova técnica da engenharia genética, que consiste em adicionar os micronutrientes na semente dos alimentos no momento do plantio. (15)
  5. A _______________ de alimentos é a maneira mais econômica, flexível e socialmente aceitável para melhorar o estado nutricional dos indivíduos nos países em desenvolvimento. (12)
  6. Qual é micronutriente adicionado em óleos vegetais que é termoresistente e está associada a manutenção da visão? (10)
  7. A ingestão excessiva de micronutrientes pode ocasionar? (15)
  8. A tecnologia _____ de fortificação foi desenvolvida no final de 1980, modificou a formulação e o processo de fabricação realizados para tornar o produto mais semelhante ao arroz convencional. (9)
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