Processo de carnes e derivados

Palavras horizontais

1. Qual espécie de animal possui uma carne de boa qualidade? (7)
3. Líquido usado para a carne obter mais sabor: (8)
5. As tripas artificiais são feitas de : (8)
7. Tipo de carne onde é injetada fumaça líquida: (14)
9. Qual setor faz análise da carne, fazendo a aprovação? (16)
11. A vitamina C na carne é um tipo de : (12)
13. Alimento no qual é embutido em tripas: (6)
14. A lavagem da carne faz a retirada de : (9)
16. Amido de milho quando utilizado na mistura das carnes se torna um : (13)
19. O que é goma xantana ? (13)
21. Principal característica dos aditivos alimentares: (11)

Palavras verticais

2. Doença pelo qual os frangos não podem ser abatidos. (9)
4. O que o sal de cura faz na carne do salame ? (10)
6. Ingrediente opcional utilizado na fabricação de produtos cárneos: (14)
8. Aditivo mais utilizado na indústria: (13)
10. Alimento fabricado em primeira aula prática (4)
12. Qual animal, quando sua carne é mal cozida transmite doença ao ser humano ? (5)
15. Uma função dos aditivos : (26)
17. Qual doença os suínos transmitem na época do inverno antes do abate ? (5)
18. São aditivos usados para dar cor ou pigmento: (7)
20. A sálvia utilizada na linguiça é um tipo de: (11)