PALAVRAS CRUZADAS

Palavras horizontais

1. Antes do abate, a insensibilização consiste em: (13)
3. Caso as plataformas onde os trabalhadores ficam esteja a mais de 2 metros de altura do chão,para garantir segurança, é necessário que as plataformas tenham…: (12)
5. Tem como objetivo a retirada de pelos remanescentes após a escaldagem e depilação? (13)
7. Qual lugar é feito de alvenaria, com área compatível com as necessidades da indústria, possuindo no mínimo duas dependências separadas fisicamente por paredes em que uma possui materiais de limpeza e desinfecção, já na outra possui materiais de trabalho, embalagem, ingredientes… (12)
9. Está situada nas entradas das áreas de produção, deve ser ‘utilizada’ toda vez que entrar e sair da área de produção para evitar a contaminação dos setores, é composta por lavadores de botas coletivos e pias coletivas para higienização das mãos: (18)
11. Após a escaldagem é feita a …? (9)
13. O pessoal que trabalha com produtos comestíveis deve usar uniforme de qual cor? (6)
15. Em quantos pontos é obrigatória a instalação de lavatórios esterilizadores? (3)
17. Em qual instalação é realizada a inspeção ante-mortem? (7)
19. Após a sangria os animais são encaminhados para um ________ antes de serem encaminhados para a escaldagem (17)

Palavras verticais

2. É realizada em no máximo 30 segundos após o atordoamento: (7)
4. A insensibilização consiste na instantânea e completa inconsciência do suíno antes do abate e no Brasil, geralmente é feita por choque elétrico de alta voltagem e baixa amperagem , em que região é colocado o insensibilizador nos suínos? (17)
6. O _____________ de suínos para o abatedouro pode acarretar sérios prejuízos ao criador, comprador ou ao frigorífico, devido lesões, perda de peso, diminuição na qualidade da carne e perda por morte de animais. (10)
8. Utilizado pelos funcionários para assegurar a higiene normal e prevenir contaminações da carne: (10)
10. A insensibilização consiste na completa inconsciência do suíno antes do abate e deve causar essa inconsciênciade forma... (11)
12. As câmaras de resfriamento deverão fazer com que a temperatura das carcaças ao final de um período de 24 a 36 horas, esteja ao redor de quantos graus? (4)
14. Na mesa fixa de cabeça e língua, a inspeção poderá ser realizada com a cabeça presa a carcaça, sendo inspecionada no momento da inspeção da papada, antes da _______? (11)
16. Qual o processo obrigatório feito antes da depilação completa para carcaças liberadas para consumo com pele? (10)
18. Qual é o maior cuidado que deve ter antes e durante do abate para se obter produtos de qualidade? (12)
20. O piso da sala de matança tem que ser obrigatoriamente resistente à: (6)