Sem Título

Palavras horizontais

1. são as vitaminas solúveis em lipídios e outros solventes orgânicos, porém não-solúveis em água. (23)
3. também chamada de oxidação, causa alteração principalmente em frutas, verduras e legumes, que permanecem vivos algum tempo depois de colhidos. (10)
5. Sem contato com o ar, certos alimentos, como o leite e os sucos de frutas, podem sofrer outros tipos de reação química, nesse processo, os carboidratos dos alimentos, pela ação de certos fungos microscópicos, são transformados em produtos como álcool e ácido, com desprendimento de dióxido de carbono e energia sob forma de calor. (11)
7. As carnes e os produtos delas derivados são os alimentos que passam por esse processo, quando em contato com ar, umidade e calor. Nessas condições, as bactérias proliferam e causam a putrefação; (12)

Palavras verticais

2. é o principal açúcar do leite. É um dissacarídeo composto pelos monossacarídeos D-glicose e D-galactose ligados entre si. (7)
4. cultivo de microrganismos úteis à fabricação de queijos ou de outros derivados do leite (16)
6. são características que podem ser percebidas pelos sentidos humanos: cheiro, textura, sabor, cor; (14)