Processamento de Leite e Derivados

Palavras horizontais

1. qual o sistema mais antigo de ordenha e ainda muito frequente, principalmente em pequenos produtores de leite? (14)
3. qual teste deve ser realizado em todas as ordenhas e em todos os animais? (15)
5. Qual é a forma mais eficiente para resfriar mais rápido o leite ? (26)
7. Qual é o nome da prova q utiliza ácido sulfúrico na digestão da matéria orgânica e separa a gordura por centrifugação? (13)
9. Para limpar o tanque, usa-se água a 70 C e detergente alcalino clorado para remover qual componente do leite ? (7)
11. A acidez titulável é expressa em.. (11)
13. Na ordenha mecânica, os equipamentos podem causar danos ao esfíncter dos tetos, eles podem ser: testeiras gastas oi inadequadas, nível de vácuo excessivamente alto, defeitos na pulsação do equipamento de ordenha e.... (18)
15. Qual o tipo de trajeto é recomendado durante a entrada e saída da ordenha? (10)
17. Qual ordenha tem o menor risco de contaminação? (8)
19. Para limpeza manual do tanque qual solução deverá ser utilizada? (27)

Palavras verticais

2. qual é um dos principais fatores que afetam a eficiência da limpeza de equipamentos e utensílios de ordenha? (11)
4. após o parto, durante 5 a 8 dias, a vaca secreta um líquido de cor amarelada, de sabor ácido e densidade alta, que coagula ao ser fervido na prova do alizarol, que liquido é esse? (8)
6. qual a porcentagem mínima de gordura que o leite deve chegar no laticínio? (14)
8. Um dos equipamentos utilizados na verificação da densidade do leite. (20)
10. Qual substância ao ser adicionada no leite, pode ser considerada fraude ? (4)
12. Quanto tempo deve ser gasto para a refrigeração do leite após o término da ordenha ? (10)
14. Qual é o tipo mais simples e mais barato se ordenha mecânica? (11)
16. O teste do álcool alizarol determina o pH do leite através da... (3)
18. qual hormonio é responsavel pela ejeçao do leite, atuando na contraçao de celulas que envolvem os alveolos da glandula mamaria? (10)
20. O hábito de higienização os tetos após a ordenha resulta na diminuição de um processo inflamatório. Qual? (7)