Criador de Cruzadinhas

Sem Título

17/04/2020

Palavras horizontais

  1. Qual o teste que avalia apenas a estabilidade térmica do leite? (15)
  2. Qual a enzima que está comumente presente no leite cru, e que é inativada ao sofrer com o processo da pasteurização? (18)
  3. O aumento de concentrados na dieta da vaca, eleva a produção de que? (6)
  4. Qual o teste estima a quantidade de bactérias no leite? (17)
  5. Teste indicador de pH e estabilidade térmica do leite? (17)
  6. Qual a metodologia utilizada para medir a concentração de lipídeos do leite? (6)
  7. Certo leite obteve coloração salmão em presença de guaiacol, qual é o composto que reage com o guaiacol permitindo essa coloração? (22)
  8. Qual o principal precursor da gordura? (13)
  9. Após um determinado teste o leite apresentou coloração azulada, qual é a substância presente nesse leite? (5)
  10. Qual componente usado como substrato energético usado pelas bactérias do grupo mesofílico? (7)

Palavras verticais

  1. Qual a substância fraudulenta, que se presente no leite, deixa-o de coloração verde, após o teste? (14)
  2. Qual o nome do disco usado para efetuar a leitura do Extrato Seco Total do leite? (9)
  3. Qual a substância fraudulenta é usada para corrigir densidade do leite, quando este é misturado com água para aumentar o volume do produto? (8)
  4. Qual o nome da técnica que afeta a temperatura exata de congelamento do leite? (10)
  5. Qual a coloração imediata do teste que deu positivo para sacarose no leite? (5)
  6. Qual a substância que no leite cru e o pasteurizado devem apresentar teste positivo, e no UAT deve ser negativo? (10)
  7. Qual grupo microbiano se multiplica em temperatura de refrigeração e secretam enzimas proteolíticas extracelulares? (14)
  8. O leite é mais denso que qual componente? (4)
  9. Qual substância não é um componente natural do leite, sua presença é considerada fraude, normalmente é utilizado para que haja maior conservação do leite, visto que inibi a multiplicação microbiana, esse composto pode causar neoplasias, e após o teste o leite apresenta coloração violeta? (11)
  10. A gordura e proteína são mais concentradas em qual raça de gado leiteiro? (6)
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